Une expression plus audacieuse de notre Extra, avec un processus de finish unique.
Tout a commencé avec une idée simple : celle de créer un cognac Extra AUDACIEUX et INTENSE. Dans cette perspective, Cyril CAMUS a demandé au maître de chai de sélectionner les meilleurs fûts de cognac Extra afin de leur faire suivre un processus de vieillissement spécial.
Les fûts choisis ont été vidés de leur précieux cognac et ont été remis au maître tonnelier : ceux-ci ont ensuite été ouverts un à un, puis chauffés à la flamme pour libérer l’alcool retenu à l’intérieur des grains mêmes des douelles de chêne. Ce procédé de chauffe légère est réalisé sur mesure pour chaque fût.
Le cognac Extra est ensuite reversé dans ces fûts pour la phase de finition spéciale qui a été baptisée « Dark & Intense ». Progressivement, la structure des eaux-de-vie et les saveurs rehaussées du fût se mélangent harmonieusement.