Sur une petite île à moins de cinq kilomètres de la côte de Dublin en Irlande, se trouve le terrain de jeu pour les macareux, les oiseaux de mer et une troupe de wallabies. Ce Blend irlandais produit en petites séries est distillé trois fois et fabriqué avec l’eau du Trinity Well de l’île de Lambay. Le whiskey est ensuite fini en fûts de Cognac provenant de la maison Camus, qui lui procurent des notes fleuries et poivrées uniques.