Les sels pyramidaux, dont le sel à l’encre de sèche, proviennent du bassin de Missolonghi, une zone naturelle au nord-ouest de la Grèce.
Ils sont le fruit d’un procédé rigoureux qui consiste à récupérer l’eau de mer à une période précise dans l’année afin d’obtenir une salinité régulière. Leur forme pyramidale s’obtient par cristallisation dans des conditions de température et de pression spécifiques.
Unique par sa couleur, due à l’ajout d’encre de seiche naturelle et qui lui octroie un léger goût salin et iodé afin de sublimer vos plats avec simplicité.
À utiliser en touche finale, tout comme de la fleur de sel. Il s’effrite facilement du bout des doigts afin d’obtenir de fins flocons de sel qui fondent délicatement en bouche et apportent un goût léger, salin et iodé.
À saupoudrer sur vos légumes grillés, riz, pâtes et poissons cuits ou en tartare et ceviche.