Dégustation
Robe
La robe présente une magnifique couleur tuilée aux reflets acajou, témoignant de près de quarante-cinq années de maturation oxydative en fûts de bois.
Nez
Le nez dévoile une remarquable complexité aromatique avec des notes de cacao, de café et de fruits secs. Des arômes de figues séchées, de miel et de noix s'entremêlent avec des nuances de caramel et d'agrumes confits. Une subtile touche de rancio apporte une dimension supplémentaire à ce bouquet profond et évolué.
Bouche
En bouche, ce vin se révèle riche et puissant. Les saveurs de café, caramel, fruits secs, miel et noix dominent le palais. La texture apparaît veloutée et développée, avec une belle rondeur et une intégration harmonieuse de tous les éléments. La finale, longue et soyeuse, se prolonge sur des notes persistantes de caramel et de cuir.
Accords mets et vins
Ce Legend Vintage Rivesaltes 1979 s'accorde parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Il accompagne également avec élégance des desserts au chocolat noir ou aux noix. Ce vin peut aussi être dégusté seul, en digestif, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.