Les marnes de Boisgibault apportent au Sauvignon une texture dense et soyeuse à notre Blanc Fumé de Pouilly.
La bouche est ferme, introduite par une attaque vive et portée jusqu’en finale par une belle nervosité qui flatte des arômes vivifiants d’agrumes, de pamplemousse avec une très belle minéralité typique de la pierre à fusil.
Il sublimera un poulet au citron et aux herbes, des poissons grillés, avocats aux crevettes.