Une note légère de bois déclenche les arômes mûrs et exotiques de melon, de pêche blanche et de poire. Il y a une très belle concentration des saveurs, délicieuses et équilibrées, qui laissent ensuite place à une finale chaleureuse. Il s'accordera parfaitement avec par exemple un feuilleté d’écrevisses aux asperges de Provence.