Un parfum subtil, élégant et envoûtant : une promesse d'ailleurs.

C'est le dernier carré récolté, le petit bout de vignes en sursis, qui patiente jusqu'à cette conjonction magique : début novembre, juste avant que les raisins de ce « champ de caillou » ne flétrissent totalement et en basculent en surmaturité, ils sont cueillis en une fois, de façon à mêler leurs palettes aromatiques et leurs concentrations. Admirable.