Racé et original, ce cognac est a bénéficié d’une méthode de vieillissement unique. En effet, ce Camus Ile de Re a d'abord été vieilli sur l’Ile de Ré, au cœur d’un chai humide avant d'être transportées à Cognac. L'eau de vie sera mise en tonneaux dans des fûts dit « roux », bousinés afin apporter des notes fumées.
Toutes les bouteilles d’eaux-de-vie de Capovilla sont d’abord lacées, puis cirées et enfin cachetées entièrement à la main, reflet du soin apporté à toutes les étapes de la production. L’étiquette manuscrite fait état du type de fruit, de l’année de récolte et du numéro de chaque bouteille. Un véritable travail d’orfèvre.