La Favorite est une exploitation familiale : fondée en 1842, elle devient, de simple sucrerie, une véritable distillerie sous l’impulsion d’Henri Dormoy, et ce trésor se transmettra de génération en génération. Au XXème siècle, c’est André Dormoy qui lui donne ses lettres de noblesse.
Mais en ce début du XXIème siècle, la relève est prévue : c’est Franck Dormoy qui assure la transition, et commence déjà à imprimer son style sur le devenir de l’Habitation, avec audace et originalité. En témoigne cette cuvée Exploration n°2, qui dévoile une approche innovante.
En effet, un soin tout particulier a été apporté au vieillissement et à la chauffe des fûts qui ont contenu ce précieux rhum VSOP.
Après une première période de maturation de 3 années en fûts de bois de chêne américain ayant contenu du Bourbon, ce rhum a été transféré pendant deux ans supplémentaires en fûts neufs, cette fois.
Douze fûts qui ont bénéficié d’un procédé de chauffe, qui permet de développer des saveurs particulières, toastées, caramélisées ou brûlées par exemple.
Une chauffe forte et courte, pour 6 d’entre eux, moyenne et courte pour trois autres, et douce et longue pour les trois derniers.
Le résultat de ce traitement original ? Un rhum d’exception, représentatif de l’excellence associée depuis longtemps au nom La Favorite…